CERVEJEIROS

SUA CERVEJA EM BOAS MÃOS

Cervejeiros renomados, com anos de experiência na fabricação e controle eficiente de todo processo produtivo de cervejas especiais. Conheça abaixo nossa equipe.

DINAEL BOCCES

Cervejeiro formado na Bélgica, com mais de 30 anos de experiência em cervejarias como Ambev & Companhia Nacional de Bebidas Nobres. Membro da consultoria de Nova York,  Coleman Resource Group, especializada no mercado de bebidas a nível nacional. Atua como nosso gerente Industrial.

CAUÊ SANTOS

Cervejeiro com experiência de 8 anos em cervejarias como Blondine e Guaru Bier. Responsável pelo atendimento dos nossos parceiros.

DOMINGOS MAZZEO

Cervejeiro com formação em química, com mais de 30 anos de experiência em empresas como Ambev e Cevada Pura. Responsável pelo startup de diversas micro cervejarias. Cuida do nosso laboratório e controle de qualidade.

NOME

Faz parte do nosso processo de encarreiramento como trainee cervejeiro. Possui experiência na cervejaria Peruana, Nuevo Mundo, na cidade de Lima.

BRUNO LUCAS

Cervejeiro formado pelo Instituto da Cerveja do Brasil - ICB, com experiência de 8 anos em cervejarias como Hausen Bier, Dortmund, Prada e Dona. Responsável pela sala de brassagem e adegas.

NOME

Faz parte do nosso processo de encarreiramento como trainee cervejeiro. Possui experiência na cervejaria Peruana, Nuevo Mundo, na cidade de Lima.

INFRA-ESTRUTURA

SUA CERVEJA NOS MELHORES EQUIPAMENTOS

A Brew Center dispõe de um parque industrial com equipamentos de ponta e a capacidade de produzir diversos estilos de cervejas. Contamos com a flexibilidade suficiente para incorporar os ingredientes e as técnicas necessárias para fabricar suas receitas.

LABORATÓRIO

Todo lote de cerveja produzido na Brew Center acompanha um laudo emitido pelo Sistema de Análise de Cervejas Alcolyzer da Anton Paar, conhecido popularmente como "Beer Analyser", para garantir e assegurar o padrão e a qualidade em todos os lotes produzidos aqui.

O CboxQC™ At-line é o medidor combinado e portátil de CO2 e O2 da Anton Paar, para medição diretamente das linhas de processo, tanques, barris e tonéis durante a produção e engarrafamento.

PRODUÇÃO

MOINHO

Moderno moinho de 4 rolos Egisa com capacidade de 1500/kg/h.

Excelente qualidade de moagem que garante um aumento significativo no rendimento da fabricação.

BRASSAGEM

Sala de brassagem Egisa  QUADRIBLOCK com apronte de 3 a 10 mil litros.

Conta com sistema de whirlpool independente e a opção de resfriar o mosto entre fervura e whirlpool para adições tardias de lúpulos.

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TANQUES

Nossa adega de fermentação e maturação conta com tanques cilindro cônicos em aço inox para diversos volumes com sistema "dry hopping" estático ou dinâmico.

CENTRÍFUGA

Centrífuga Alfa Laval com controle de incorporação de O²  dissolvido.

Equipamento bastante utilizado em cervejarias norte americanas para melhor controle de redução de sólidos no produto acabado não filtrado.

FILTRO

Filtro de terra Egisa com peneiras horizontais, Trapp FIlter e filtro microbiológico.

Capacidade de 5000L/h com bomba peristáltica para dosagem contínua de terra.

CURTIU?

FAÇA SUA CERVEJA COM A GENTE!

Endereço

Chácara São Lucas, S/Nº - Cx. Postal 45 - CEP: 13.537-000 - Bairro Rural, Ipeúna - SP

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Email

Telefone

(19) 3537-1448